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Bizcocho de Almendras a la Naranja

Bizcocho de Almendras con Naranja y Toque de Miel: Un postre que despierta los sentidos.






Cuando pensamos en un bizcocho de almendras, evocamos imágenes de recetas antiguas, donde la simplicidad de los ingredientes naturales se combina con sabores profundos y reconfortantes. Esta versión moderna del clásico bizcocho de almendras lleva el juego de sabores a otro nivel, con la adición de ralladura de naranja y un toque de miel que lo transforma en un auténtico deleite para el paladar.


El bizcocho resulta húmedo, esponjoso y aromático, con una textura ligeramente crujiente gracias a las almendras. Perfecto para acompañar con un café o té, este postre se convierte en el protagonista de cualquier sobremesa o celebración especial. Si lo haces para un desayuno especial, la combinación de los sabores a nuez de la almendra y el dulzor sutil de la miel con la frescura cítrica de la naranja alegrarán el día de cualquiera.


Ingredientes (para 8 porciones)


- 200 g de almendras molidas
- 100 g de harina de almendra
- 100 g de harina de trigo
- 180 g de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 100 ml de miel
- 1 naranja (ralladura y jugo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura de hornear
- 1 pizca de sal
- 50 g de almendras fileteadas (para decorar)
- Azúcar glas (para espolvorear)

Tiempos

- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 35-40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos

Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 22 cm con un poco de aceite de oliva. Puedes espolvorear un poco de harina en el fondo para evitar que se pegue.
En un bol grande, combina las almendras molidas, la harina de almendra, la harina de trigo, la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa y de un color más claro. Esto tomará unos 3-4 minutos con una batidora eléctrica.
A la mezcla de huevos, agrega el aceite de oliva, la miel, el extracto de vainilla, el jugo y la ralladura de naranja. Bate hasta que todo esté bien integrado.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos en tres tandas, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien incorporado, pero sin sobrebatir para mantener la esponjosidad.
Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme. Espolvorea las almendras fileteadas por encima para añadir una textura crujiente y un toque visual.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. Si ves que las almendras fileteadas se doran demasiado rápido, cubre el bizcocho con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Deja enfriar el bizcocho en una rejilla. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas para darle un acabado elegante.

Valores nutricionales por porción (aproximados)


- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 34 g
- Azúcares: 20 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 100 mg

Consejos y variaciones para tu bizcocho de almendras:


1. **Versión sin gluten:** Para hacer este bizcocho sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. La textura seguirá siendo increíblemente ligera y esponjosa.

   

2. **Aromas adicionales:** Para darle un toque más exótico, puedes añadir una pizca de cardamomo o un toque de canela a la masa, lo que elevará aún más los sabores.


3. **Sirope de miel y naranja:** Si quieres un bizcocho más jugoso, mezcla un poco de miel con jugo de naranja y, mientras el bizcocho está todavía tibio, pincela la parte superior con esta mezcla para un brillo y sabor extra.


4. **Almendras caramelizadas:** ¿Quieres llevar el crujido al siguiente nivel? Prueba caramelizar ligeramente las almendras fileteadas en una sartén con un poco de azúcar antes de espolvorearlas sobre el bizcocho.


Historia de la receta


El uso de almendras en la repostería tiene una larga tradición, especialmente en la cocina mediterránea. Las almendras han sido valoradas durante siglos no solo por su sabor suave y versátil, sino también por su alto contenido nutricional. En esta receta, se combinan con ingredientes clásicos como la miel y la naranja, que aportan frescura y dulzura natural, resultando en un postre que es tanto reconfortante como sofisticado. Este bizcocho de almendras es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un brunch de fin de semana o un postre especial para acompañar con una taza de té.


Este **Bizcocho de Almendras con Naranja y Miel** no es solo un postre, es una experiencia sensorial que combina sabores mediterráneos clásicos con un toque moderno. Ideal para compartir en familia o con amigos, es una receta que seguro sorprenderá a tus lectores por su sencillez y su delicioso sabor.


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