Gratinado de Calabacín con Champiñones.

“Cuando la cremosidad de la nata se encuentra con la riqueza de los champiñones y la versatilidad de los huevos, nace una receta que es pura magia en el paladar: Calabacines Gratinados al Horno con Champiñones. Esta combinación no solo es un deleite para los sentidos, sino también una celebración de sabores que se complementan a la perfección. Acompañadme a descubrir cómo estos ingredientes se unen para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.”

🕐 Preparación: 15 minutos.
🕑 Cocción: 25-30 minutos.
👫 Comensales: 4

Ingredientes:

• 4 calabacines grandes, cortados en rodajas de 1/2 cm de grosor
• 200 g de champiñones frescos, laminados
• 4 huevos grandes
• 100 ml de nata para cocinar
• 200 g de queso rallado (mezcla de mozzarella y parmesano)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (tomillo, orégano, albahaca) picadas
• 1/2 taza de pan rallado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, bate los huevos y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta.
3. Engrasa una fuente para horno con una cucharada de aceite de oliva.
4. Coloca una capa de rodajas de calabacín en la base de la fuente.
5. Distribuye una capa de champiñones laminados sobre las rodajas de calabacín.
6. Vierte parte de la mezcla de huevos y nata sobre las rodajas de calabacín y champiñones.
7. Espolvorea con una parte del queso rallado y algunas hierbas picadas.
8. Repite las capas hasta terminar con los ingredientes, finalizando con una capa de queso y pan rallado.
9. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la nata haya cuajado.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejo del chef:

Para darle un toque crujiente, puedes añadir una capa de nueces entrada las capas de calabacín y champiñón.

Si deseas añadir un toque extra de sabor, considera espolvorear un poco de pimentón ahumado o nuez moscada en la mezcla de huevos y nata.