Un Clásico Gallego con un Toque Especial
Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy especial: la Tarta de Santiago. Esta tarta no solo es un símbolo de la repostería gallega, sino que también tiene un significado personal muy especial para mí. Mi amiga Montse, gallega de pura cepa, me enseñó esta receta con todo el cariño del mundo. Gracias a ella, he podido hacer esta delicia que quiero compartir con todos vosotros.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Tarta de Santiago, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 5 huevos
• 170 gramos de harina de almendras
• 170 gramos de azúcar
• Ralladura de limón
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo y cubre la base con papel de hornear para que la tarta no se pegue.
Separa las yemas de las claras de los 5 huevos.
En un bol, bate las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
En otro bol, bate las claras a punto de nieve. Cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Añade la harina de almendras y la ralladura de limón a la mezcla de yemas y azúcar, mezclando bien. Luego, con movimientos envolventes, incorpora las claras montadas a esta mezcla, asegurándote de no desinflarlas.
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla. Una vez fría, decórala con azúcar glas. Para darle el toque tradicional de la Cruz de Santiago, coloca una plantilla en forma de cruz en el centro de la tarta y espolvorea el azúcar glas alrededor. Luego retira la plantilla con cuidado.
Un Trozo de Galicia en Cada Mordisco
Gracias a Montse, esta receta tiene un toque especial que me transporta a Galicia con cada bocado. La Tarta de Santiago es perfecta para acompañar con un licor café o un orujo gallego, y es ideal para compartir con amigos y familiares. Espero que la disfrutéis tanto como yo.
Comentarios
Publicar un comentario