Salmón Marinado

Salmón Marinado: Una Delicia Culinaria que Despierta los Sentidos.

El salmón marinado es una exquisitez que combina la frescura del pescado con la intensidad de los sabores aromáticos. Esta técnica culinaria, originaria de Escandinavia, ha conquistado paladares en todo el mundo por su textura sedosa y su sabor sublime. En esta receta, te llevaré de la mano a través de los pasos para crear tu propio salmón marinado en casa. Desde la elección del pescado fresco hasta la combinación perfecta de especias y hierbas, descubrirás cómo transformar ingredientes simples en una obra maestra gastronómica que impresionará a tus invitados y deleitará tus sentidos.

Ingredientes:

• 500g de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas
• 100g de sal gruesa
• 100g de azúcar blanco
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de semillas de eneldo (opcional)
• Rodajas de limón y eneldo fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparación del Salmón:

• Comienza por limpiar el filete de salmón, asegurándote de quitar cualquier piel y espinas.
• Enjuaga el salmón bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.

2. Preparación de la Mezcla de Marinado:

• En un tazón grande, mezcla la sal gruesa, el azúcar blanco, el eneldo fresco picado, la ralladura de limón y naranja, la pimienta negra molida y las semillas de eneldo (si las estás usando).
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Marinado del Salmón:

• Coloca una capa de la mezcla de marinado en la base de un recipiente de vidrio o plástico lo suficientemente grande como para contener el filete de salmón.
• Coloca el filete de salmón sobre la capa de marinado, con la parte de la carne hacia arriba.
• Cubre completamente el salmón con el resto de la mezcla de marinado, asegurándote de que esté completamente cubierto.
• Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 24 horas, volteando el salmón cada 12 horas para asegurar una marinación uniforme.

4. Preparación y Servicio:

• Pasadas las 24 horas, retira el salmón de la nevera y enjuágalo bajo agua fría para eliminar el exceso de marinado.
• Seca el salmón con papel de cocina y córtalo en rodajas finas, en un ángulo diagonal.
• Sirve el salmón marinado en un plato decorado con rodajas de limón y ramitas de eneldo fresco.
• Acompaña con pan de centeno o tostadas, crema agria, alcaparras y cebolla roja en rodajas finas, si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Tu propio salmón marinado casero, listo para ser disfrutado como aperitivo, entrante o parte de una comida festiva. Con su sabor fresco y deliciosamente aromático, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina y será recibida con elogios en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!