"Sopa de Almendras: Un Abrazo Cálido en un Plato"
Sopa de Almendras: Un Viaje Gastronómico al Corazón de la Cocina Tradicional
La Sopa de Almendras es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que transporta a quien la degusta a un mundo de sabores ricos y texturas suaves. Esta receta, arraigada en la tradición y perfeccionada a lo largo de generaciones, combina la sutil dulzura de las almendras con la profundidad y complejidad del caldo de ave casero, creando un equilibrio perfecto entre nutrición y placer.
Cada ingrediente ha sido seleccionado cuidadosamente para aportar su carácter único al plato. Las almendras, corazón de esta sopa, son tostadas ligeramente para resaltar su sabor y luego molidas hasta convertirse en el alma de este plato reconfortante. El caldo de ave, elaborado con paciencia y dedicación, proporciona una base rica y aromática que realza cada bocado.
La Sopa de Almendras es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Es un plato que no solo nutre el cuerpo, sino que también calienta el espíritu, ofreciendo un abrazo cálido en cada cucharada.
Ingredientes para el Caldo de Ave:
2 carcasa de pollo
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes.
3 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos.
6 dientes de ajo, aplastados.
1 puñado de perejil fresco.
4 hojas de laurel.
2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros.
Sal al gusto.
Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
Ingredientes para la Sopa de Almendras:
300 g de almendras peladas y crudas.
1.5 litros de caldo de ave casero.
1.5 litros de leche.
300 ml de nata.
4 cucharadas almidón de maíz.
1 vasito de vino de Manzanilla.
1 ramas de canela.
Sal al gusto.
Picatostes para acompañar.
Ramas de perejil para adornar.
Preparación del Caldo de Ave:
En una olla grande, coloca las carcasas pollo junto con las zanahorias, el apio, las cebollas, los dientes de ajo, el perejil, el laurel y los granos de pimienta.
Cubre los ingredientes con agua suficiente para sumergirlos completamente en la olla. Añade sal al gusto.
Lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que se hallan soltado los resto de carne de las carcasas de pollo y el caldo esté bien aromatizado.
Una vez listo, retira las carcasas de pollo y los vegetales de la olla y cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido. Desecha los sólidos y reserva el caldo de ave casero para usarlo en la sopa de almendras.
Preparación de la Sopa de Almendras:
En una sartén grande, tuesta las almendras a fuego suave hasta que estén ligeramente doradas, removiéndolas constantemente.
Transfiere las almendras a un mortero y tritúralas hasta obtener un polvo fino.
En una olla grande, vierte el caldo de ave casero y lleva a ebullición.
Agrega las almendras trituradas al caldo de ave caliente y remueve bien para integrarlas.
Añade la leche y la nata a la olla y remueve para combinar.
Agrega las ramas de canela, una pizca de azúcar y sal al gusto. Deja que la sopa hierva suavemente durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Diluye el almidón de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la sopa, removiendo constantemente hasta que la sopa espese ligeramente.
Incorpora el vino blanco y deja cocinar a fuego suave durante otros 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirve la sopa de almendras caliente en platos individuales, acompañada de picatostes crujientes y adornada con ramas frescas de perejil.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa de almendras con caldo de ave casero que te llenará de calor y sabor en cada cucharada!
Sopa de Almendras: Un Viaje Gastronómico al Corazón de la Cocina Tradicional
La Sopa de Almendras es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que transporta a quien la degusta a un mundo de sabores ricos y texturas suaves. Esta receta, arraigada en la tradición y perfeccionada a lo largo de generaciones, combina la sutil dulzura de las almendras con la profundidad y complejidad del caldo de ave casero, creando un equilibrio perfecto entre nutrición y placer.
Cada ingrediente ha sido seleccionado cuidadosamente para aportar su carácter único al plato. Las almendras, corazón de esta sopa, son tostadas ligeramente para resaltar su sabor y luego molidas hasta convertirse en el alma de este plato reconfortante. El caldo de ave, elaborado con paciencia y dedicación, proporciona una base rica y aromática que realza cada bocado.
La Sopa de Almendras es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Es un plato que no solo nutre el cuerpo, sino que también calienta el espíritu, ofreciendo un abrazo cálido en cada cucharada.
Receta de Sopa de Almendras
Ingredientes para el Caldo de Ave:
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes.
3 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos.
6 dientes de ajo, aplastados.
1 puñado de perejil fresco.
4 hojas de laurel.
2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros.
Sal al gusto.
Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
Ingredientes para la Sopa de Almendras:
1.5 litros de caldo de ave casero.
1.5 litros de leche.
300 ml de nata.
4 cucharadas almidón de maíz.
1 vasito de vino de Manzanilla.
1 ramas de canela.
Sal al gusto.
Picatostes para acompañar.
Ramas de perejil para adornar.
Preparación del Caldo de Ave:
Cubre los ingredientes con agua suficiente para sumergirlos completamente en la olla. Añade sal al gusto.
Lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que se hallan soltado los resto de carne de las carcasas de pollo y el caldo esté bien aromatizado.
Una vez listo, retira las carcasas de pollo y los vegetales de la olla y cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido. Desecha los sólidos y reserva el caldo de ave casero para usarlo en la sopa de almendras.
Preparación de la Sopa de Almendras:
Transfiere las almendras a un mortero y tritúralas hasta obtener un polvo fino.
En una olla grande, vierte el caldo de ave casero y lleva a ebullición.
Agrega las almendras trituradas al caldo de ave caliente y remueve bien para integrarlas.
Añade la leche y la nata a la olla y remueve para combinar.
Agrega las ramas de canela, una pizca de azúcar y sal al gusto. Deja que la sopa hierva suavemente durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Diluye el almidón de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la sopa, removiendo constantemente hasta que la sopa espese ligeramente.
Incorpora el vino blanco y deja cocinar a fuego suave durante otros 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirve la sopa de almendras caliente en platos individuales, acompañada de picatostes crujientes y adornada con ramas frescas de perejil.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa de almendras con caldo de ave casero que te llenará de calor y sabor en cada cucharada!
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