Arroz Basmati con Verduras, Chorizo y Bacon

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El arroz Basmati, conocido por su fragancia única y su textura delicada, es el protagonista de nuestra receta de hoy. Lo hemos elevado a un nuevo nivel de sabor con la incorporación de verduras frescas y el toque inconfundible del bacon y el chorizo. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también un colorido espectáculo para la vista.

👤 4 comensales   ⏰ 50 minutos en total

Ingredientes:

4 tazas de arroz basmati
8 tazas de caldo de codillo (rico y concentrado, resultado de una cocción lenta de un codillo durante horas)
100 g de chorizo, cortado en trozos
100 g de bacon, cortado en tiras
2 cebollas medianas, picadas
2 zanahorias, cortadas en cubos
2 pimientos rojos, cortados en cubos
4 dientes de ajo, finamente picados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación de los ingredientes: Pica todas las verduras y corta el chorizo y el bacon en trozos pequeños.
Sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento hasta que estén tiernos.
Cocinar el chorizo y el bacon: Añade el chorizo y el bacon al sofrito y cocina hasta que estén dorados.
Cocción del arroz: Agrega el arroz basmati y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Vierte el caldo de codillo caliente y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Reposo: Retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos para que los sabores se asienten.
Servir: Sirve caliente, decorando con hierbas frescas si lo deseas.

El caldo de codillo que usamos hoy es el resultado de una cocción previa, donde el codillo se cocinó lentamente hasta que la carne se desprendía del hueso, dejando un caldo rico y gelatinoso. Este caldo, lleno de matices y profundidad, es el secreto que eleva nuestro arroz basmati a un nivel superior. No solo aprovechamos al máximo los sabores del codillo, sino que también honramos el tiempo y el esfuerzo invertidos en su preparación.

Consejo del Chef: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de azafrán o cúrcuma al caldo del Codillo. Esto le dará al arroz un hermoso color dorado y un aroma adicional que complementará perfectamente con el bacon y el chorizo.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este plato tanto como yo disfruté creándolo para ti! No olvides compartir tus comentarios y fotos de tu creación en el blog. ¡Buen provecho!