Milhojas de Rulo de Queso de Cabra con Foie

¡Bienvenidos de nuevo a mi blog de cocina! Hoy les traigo una receta exquisita que combina la suavidad del queso de cabra con la dulzura de la manzana y el albaricoque, el lujo del foie y un toque de miel, todo acompañado de un fresco bouquet de rúcula. Este plato es un deleite para el paladar y un espectáculo visual, ideal para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial.

La combinación de ingredientes en esta receta crea una armonía de sabores y texturas que te encantará. La cremosidad del queso de cabra se equilibra perfectamente con la acidez de la manzana y la dulzura del albaricoque, mientras que el foie añade un toque de lujo. La miel aporta una sofisticación adicional y la rúcula, con su sabor ligeramente picante, añade el componente fresco que redondea este plato de manera perfecta.

¡Vamos a la cocina y preparemos este delicioso Milhojas de Rulo de Queso de Cabra con Manzana, Calabacín, Albaricoque, Foie, Miel y Rúcula!

 Ingredientes para 6 comensales:

- 1 rulo de queso de cabra

- 2 manzanas verdes

- 1 Calabacín

- 4 Albaricoques 

- 200 g de foie

- 3 cucharadas de miel

- 1 puñado de rúcula fresca

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta al gusto

- Nueces picadas (opcional, para un toque crujiente)

 

Instrucciones:

Preparación del queso, el foie y la manzana:

1. Corta el rulo de queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Corta el foie en rodajas finas.

3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Pasa las rodajas de queso de cabra y foie brevemente por la sartén, dorándolas ligeramente por ambos lados. Reserva.

4. Lava las manzanas y sécalas. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las manzanas en rodajas finas. No es necesario pelarlas, pero asegúrate de quitar el corazón y las semillas.

Montaje del milhojas:

5. Primera capa: Coloca una rodaja de manzana como base. Sobre esta, pon una rodaja de queso de cabra dorado.

6. Segunda capa: Añade dos rodajas de calabacín sobre el queso.

7. Tercera capa: Coloca una rodaja de foie dorado sobre el calabacín.

8. Cuarta: Pon medio albaricoque cortado en finas rodajas sobre el foie.

Toque final:

9. Aderezo: Rocía miel sobre las milhojas y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

10. Acompañamiento: Decora con rúcula fresca alrededor del milhojas. Si deseas, puedes añadir nueces picadas para un toque crujiente.

11. Condimentar: Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.

¡Y listo! Ya tienes un espectacular Milhojas de Rulo de Queso de Cabra con Manzana, Calabacín, Albaricoque,  Foie, Miel y Rúcula para disfrutar y sorprender a tus comensales. Este plato es perfecto como entrada o incluso como un plato principal ligero, acompañado de un buen vino blanco o un rosado. ¡Buen provecho!

Información Nutricional Total de la Receta

Queso de cabra (100 g):

• Calorías: 364 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 30 g
• Hidratos de carbono: 0,1 g
• Colesterol: 79 mg
• Sodio: 515 mg
• Potasio: 158 mg
• Calcio: 298 mg
• Vitaminas A, B y D

Manzanas verdes (100 g):

• Calorías: 52 kcal
• Grasas: 0,3 g
• Carbohidratos: 13,8 g
• Fibra: 2,4 g
• Azúcar: 10,4 g
• Proteínas: 0,3 g

Calabacín (100 g):

• Calorías: 16 kcal
• Grasas: 0,18 g
• Carbohidratos: 3,35 g
• Fibra: 1,1 g
• Proteínas: 1,21 g
• Potasio: 262 mg

Albaricoques (100 g):

• Calorías: 48 kcal
• Grasas: 0,39 g
• Carbohidratos: 11,12 g
• Fibra: 2 g
• Proteínas: 1,4 g
• Potasio: 259 mg

Foie (100 g):

• Calorías: 462 kcal
• Grasas: 43,84 g
• Carbohidratos: 4,67 g
• Proteínas: 11,4 g
• Colesterol: 150 mg

Miel (100 g):

• Calorías: 304 kcal
• Hidratos de carbono: 82,4 g
• Proteínas: 0,3 g
• Grasa total: 0 g
• Vitamina C: 0,5 mg

Rúcula fresca (100 g):

• Calorías: 25 kcal
• Grasas totales: 0,66 g
• Proteínas: 2,58 g
• Fibra: 1,6 g
• Vitamina C: 15 mg
• Calcio: 160 mg
• Hidratos de carbono: 3,65 g

Aceite de oliva virgen extra (100 g):

• Calorías: 884 kcal
• Grasas totales: 100 g
• Grasas saturadas: 13,808 g
• Grasas monoinsaturadas: 72,961 g
• Grasas poliinsaturadas: 10,523 g

Nueces (100 g):

• Calorías: 654 kcal
• Grasas: 65,21 g
• Carbohidratos: 13,71 g
• Fibra: 6,7 g
• Proteínas: 15,23 g
• Calcio: 98 mg
• Hierro: 2,91 mg

• Calorías totales: Aproximadamente 1841 kcal
• Proteínas totales: Aproximadamente 54,42 g
• Grasas totales: Aproximadamente 170,57 g
• Carbohidratos totales: Aproximadamente 111,38 g
• Fibra total: Aproximadamente 14,8 g
• Azúcares totales: Aproximadamente 93,4 g
• Colesterol total: Aproximadamente 229 mg
• Sodio total: Aproximadamente 515 mg
• Potasio total: Aproximadamente 679 mg
• Calcio total: Aproximadamente 556 mg
• Vitaminas: Variedad de vitaminas A, B, C y D, dependiendo de los ingredientes específicos.

Nota: Estos valores son aproximados y basados en porciones de 100 g para cada ingrediente, excepto para la miel y el aceite de oliva, que se miden de manera diferente. La cantidad real de cada nutriente puede variar según el tamaño exacto de las porciones y la marca o calidad de los ingredientes utilizados.

Nota Importante para los Lectores:

Queridos seguidores, me gustaría aclarar que la información nutricional proporcionada anteriormente corresponde a la totalidad de la receta y no a las porciones individuales por comensal. La receta está diseñada para seis comensales, y las cantidades de nutrientes mencionadas son el resultado de sumar todos los ingredientes utilizados en la preparación completa del plato.

Al servir, la receta se divide en seis porciones, por lo que cada comensal recibirá aproximadamente un sexto de los valores nutricionales totales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente en función del tamaño exacto de las porciones y de la forma específica en que se prepare y se sirva el plato.

Espero que esta aclaración sea útil y les permita disfrutar de la receta con toda la información necesaria. ¡Buen provecho!