A Mesa Puesta

Carpaccio de Boletus: una joya escondida del bosque ¿Quién dijo que los boletus son solo para los guisos de la abuela? Hoy vamos a darles una vuelta de tuerca gourmet a estos hongos tan nobles con una receta digna de cualquier restaurante de estrella Michelin. Si eres amante de los sabore…

Entraña Sous Vide con Chimichurri al Ají La entraña, ese corte delgado y largo que muchos reconocen por su increíble sabor, es un tesoro oculto en la gastronomía argentina. Si bien no es el corte más fino ni el más común en las parrillas fuera de Argentina, se ha ganado un lugar especial …

Picanha en Sous Vide con Reducción de Vino Tinto y Puré de Ajo Asado En la búsqueda de la perfección cárnica, nos encontramos con una joya de la gastronomía brasileña: la Picanha . Este corte, conocido por su inigualable combinación de terneza y sabor, ha conquistado mesas en todo el mund…

Bizcocho de Almendras con Naranja y Toque de Miel: Un postre que despierta los sentidos. Cuando pensamos en un bizcocho de almendras, evocamos imágenes de recetas antiguas, donde la simplicidad de los ingredientes naturales se combina con sabores profundos y reconfortantes. Esta versión m…

Merluza a la Gallega: Un clásico reinventado con un toque moderno La Merluza a la Gallega es una receta que captura el sabor fresco del mar y la tradición gallega, con un toque contemporáneo. Esta versión conserva la esencia del plato clásico, pero con ligeras variaciones para darle un a…

El Refresco Perfecto para los Amantes del Sabor Nutty* Cuando el calor aprieta, nada mejor que un helado casero para refrescarse y deleitarse. Hoy te traigo una receta especial para los verdaderos amantes del pistacho. Este helado cremoso, con su sabor suave y tostado, es el equilibrio pe…

Un Clásico Gallego con un Toque Especial Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy especial: la Tarta de Santiago . Esta tarta no solo es un símbolo de la repostería gallega, sino que también tiene un significado personal muy especial para mí. Mi amiga Montse, gallega de pura cepa,…

¡Bienvenidos a nuestro blog de recetas! Hoy les traemos una deliciosa y sofisticada receta que combina los sabores mediterráneos con un toque gourmet: Berenjena Asada con Rulo de Queso de Cabra, Tomate, Especias, Aceitunas y Foie Adornada con Rúcula. Este plato es perfecto para una cena e…

Los bollos de manteca son una delicia tradicional de la repostería española, especialmente populares en la región de Andalucía. Esta receta se remonta a siglos atrás, cuando la manteca de cerdo, un ingrediente abundante y accesible, se utilizaba en la cocina cotidiana para elaborar todo t…

Espirales de Calabacín con Manzana, Tomates Cherry, Frambuesa, Rabanitos, Nueces y Anchoas ¡Bienvenidos a una explosión de sabores frescos y vibrantes! Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de la huerta con un toque del mar. Perfecta para esos días calurosos en los que buscamos a…